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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 14:20

Ingrédients :
  • 275g de farine à levure incorporée
  • 2 cuil. à café rases de levure chimique (en plus)
  • 2 cuil. à café rases de cannelle
  • 275 g de sucre
  • 15 cl d'huile végétale (ou équivalent en beurre ?)
  • 275 g de panais pelés et râpés
  • 4 oeufs
temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile

Préparation de la recette

Préchauffez votre four sur 180°C.
Mélangez tous les éléments secs, ajoutez l'huile, et remuez bien.
Ajoutez les panais et mélangez.
Ajoutez les oeufs un par un, en remuant bien entre chaque ajout.
Mettez la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre et enfournez pour 40 minutes environ.
Le gâteau doit être doré et bien gonflé.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.



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17 février 2009 2 17 /02 /février /2009 15:42


Couper 450 g de potiron en petits dés.

Les mettre dans un plat au four avec de l'huile, 3 cuillères à café de sauge et une gousse d'ail hachée.

Faire cuire à 210°C pendant 10 min (ou plus). Le potiron doit être quasiment cuit.

Réduire la moitié du potiron en purée et l'arroser de citron.

Réservez.



Faire revenir au wok une gousse d'ail et deux échalotes hachées (une minute).

Faire revenir 350 g de riz arborio dans la préparation (deux minutes).

Verser deux verres à vin de vermouth.

Une fois absorbé, verser 1,20 l. d'eau au bouillon de volaille (2 cubes) par demi louche.

Une fois le riz cuit, mélanger avec le potiron et ajouter 80 g de parmesan.

Remuer. Saler, poivrer.

Retirer du feu.

Couper du roquefort en petits dés (300 g selon la recette).

Remuer et servir.

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17 février 2009 2 17 /02 /février /2009 15:34

Voici une délicieuse recette testée et approuvée qui vous fera, j'en suis sûr, adorer les topinambours


Ingrédients (pour 8 personnes) :


800 g de Topinambours - 3 Oignons - 1 cuillère à soupe de Beurre - Sel, poivre - 1/2 Cube de bouillon de volaille - 1 pincée de Bicarbonate de soude


Préparation :

Epluchez et coupez grossièrement les topinambours. Pelez les oignons. Coupez les en rondelles et faites les revenir dans le beurre avec les topinambours, dans une casserole. Recouvrez d'eau. Ajoutez le bouillon cube, du sel, du poivre et le bicarbonate de soude (pour faciliter la digestion des topinambours).

Laissez cuire environ 20 mn.

Passez la soupe au moulin à légumes et servez.

 

Recette originale : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=35389

 

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4 juillet 2008 5 04 /07 /juillet /2008 21:35
   Le chou-rave !
mais bien sûr ! Je me disais aussi...

Légume de la famille des crucifères.








D’une saveur douce, il se consomme cru ou cuit. On a tendance à cuisiner surtout le bulbe, mais les feuilles et les tiges sont également comestibles.


Une petite recette...

Rémoulade de chou-rave

2 choux-raves, 4 gousses d'ail, 2càs de mayonnaise, 4àc de moutarde, 1/4 tasse d'huile d'olive, 3càs de jus de citron, sel et poivre au goût.

Préparation

  1. Préparer la vinaigrette directement dans le bol de service: presser l'ail, ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'huile, le jus de citron, ainsi que le sel et poivre au goût. Bien mélanger.
  2. Peler le chou-rave, puis le trancher finement avec une mandoline, ou le râper à l'aide d'une râpe à larges entailles et ajouter dans la vinaigrette. Bien mélanger.
  3. Vérifier l'assaisonnement et servir.

























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